00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Ուղիղ եթեր
09:00
4 ր
Ուղիղ եթեր
Ուրիշ նորություններ
09:37
23 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
4 ր
Ուղիղ եթեր
10:05
56 ր
Ուղիղ եթեր
11:01
4 ր
Ուղիղ եթեր
13:00
4 ր
Ուղիղ եթեր
14:00
4 ր
Ուղիղ եթեր
17:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
18:00
6 ր
5 րոպե Դուլյանի հետ
18:06
7 ր
Ուղիղ եթեր
19:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
09:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
09:33
7 ր
Ուղիղ եթեր
09:41
19 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
10:05
44 ր
Ուղիղ եթեր
11:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
13:00
4 ր
Ուղիղ եթեր
14:00
4 ր
Ուղիղ եթեր
17:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
18:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
19:00
46 ր
ԵրեկԱյսօր
Եթեր
ք. Երևան106.0
ք. Երևան106.0
ք. Գյումրի90.1

Տոլմայի փառատոն․ ինչպես հայերն ազգային ուտեստից Սարյանի կտավ ստեղծեցին

Բաժանորդագրվել
Տարբեր կազմակերպություններ, ռեստորաններ և ուսումնական հաստատություններ ներկայացնող խոհարարները Տոլմայի ամենամյա փառատոնի ընթացքում մրցեցին լավագույնի կոչմանն արժանանալու համար: Տոլմայի բազմազանությունը զարմացրեց ոչ միայն միջոցառման հյուրերին, այլև ժյուրիին։

Տոլմայի տասներորդ հոբելյանական փառատոնը Հայաստանի բնակիչներին և հյուրերին այսօր հավաքեց «Զվարթնոց» տաճարի մոտ: Բաց երկնքի տակ շուրջ 30 տաղավարներ էին տեղակայվել, որոնք ներկայացնում էին հայկական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկի անթիվ-անհամար տարբերակները։

© Photo : provided by Bagrat AvakimyanՏոլմայի փառատոն
Տոլմայի փառատոն․ ինչպես հայերն ազգային ուտեստից Սարյանի կտավ ստեղծեցին  - Sputnik Արմենիա, 1920, 22.05.2021
Տոլմայի փառատոն

Ինչպես Sputnik Արմենիայի հետ զրույցում ասաց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը, միջոցառման նպատակն է միավորել մարդանց և բարձրացնել Հայաստանի գրավչությունը հյուրերի համար։

© Sputnik / Aram NersesyanՍեդրակ Մամուլյան
Տոլմայի փառատոն․ ինչպես հայերն ազգային ուտեստից Սարյանի կտավ ստեղծեցին  - Sputnik Արմենիա, 1920, 22.05.2021
Սեդրակ Մամուլյան

«Ամենակարևորը հայկական խոհանոցի և մասնավորապես մեր խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկի՝ տոլմայի հանրահռչակումն է։ ՄԵնք որոշեցինք այս տարի այնուամենայնիվ անցկացնել փառատոնը և ամեն տարի անելու ենք դա․․․ Այսպես թե այնպես մենք պետք է ոտքի կանգնենք, ուժեղանանք»,-ասաց Մամուլյանը։

© Sputnik / Aram NersesyanՏոլմայի փառատոն
Տոլմայի փառատոն․ ինչպես հայերն ազգային ուտեստից Սարյանի կտավ ստեղծեցին  - Sputnik Արմենիա, 1920, 22.05.2021
Տոլմայի փառատոն

Հայտնի խոհարարը հավելեց, որ այցելուների համեմատաբար քիչ թիվը չի ազդել մասնակիցների քանակի վրա։ Մոտ 30 տաղավարներում կարելի էր համտեսել տոլմայի ոչ միայն ավանդական, այլև ամենաանսպասելի տարբերակները։

© Sputnik / Aram NersesyanТолма в апельсине, представленная на фестивале армянской толмы в Звартноце
Տոլմայի փառատոն․ ինչպես հայերն ազգային ուտեստից Սարյանի կտավ ստեղծեցին  - Sputnik Արմենիա, 1920, 22.05.2021
Толма в апельсине, представленная на фестивале армянской толмы в Звартноце

Հյուրերին ամենաշատը թերևս զարմացրեց մոլեկուլյար տոլման, որն ինչպես ձևով, այնպես էլ համով ձկնկիթ էր հիշեցնում։

Արցախի թիմը պնդուկի և ազնվամորու տերևներով տոլմա ներկայացրեց։ Նրանց տաղավարում կարելի էր փորձել նաև յուրահատուկ միջուկով՝ աղացած գարեձավարով և անանուխով տոլման։

Այցելուների ուշադրությունը գրավեց նաև նարնջի կեղևի մեջ փաթաթված տոլման։

«Այս տարբերակը ես եմ մտածել աշակերտներիս հետ։ Միսը եփվում է նարնջի հյութով։ Մենք միջուկի մեջ բլղուր ենք ավելացնում, համեմում ենք սիրով»,-ասաց խոհարար Աննա Եղոյանը։

«Հույսի տուն» բարեգործական կենտրոնի տաղավարում սիրիահայ Թամար Հեքիմյանը հյուրերին առաջարկեց Հալեպի տոլմա՝ սարմա։

Ресторан Armenia. У Ашота, Вьетнам - Sputnik Արմենիա, 1920, 09.06.2019
Ինչպես Աշոտը վիետնամցիներին սովորեցրեց տոլմա ուտել. հայկական ռեստորան Նյաչանգում

«Հալեպի տոլմայի հեղինակները 1915թ․-ին Արևմտյան Հայաստանից տեղահանված հայերն են։ Տավարի միսը համեմում են կիտրոնի հյութով, սխտորով և անանուխով։ Հալեպում մենք այն ոչ թե տոլմա, այլ սարմա ենք անվանում։ Իսկ տոլման մեզ մոտ սմբուկի մեջ եփված միսն է»,-ասաց Թամարը։

Նրա խոսքով՝ Հայաստանում սարման սկսել է սիրվել սիրիացի հայրենադարձների հայտնվելուց հետո։ Նա համոզված է, որ խոհարարական ավանդույթները երկու երկրների հայերին օգնում են միավորվել։

Ինչպես հայ կինը գերմանացի ամուսնուն սովորեցրեց տոլմա փաթաթել

Ցնցող աշխատանք էին արել Երևանի թիվ 6 քոլեջի խոհարարները։ Նրանք հաղթող ճանաչվեցին երեք անվանակարգում՝ «Լավագույն համ», «Լավագույն տեսք» և «Լավագույն մտահղացում»։ Հաղթողների ուտեստը պատրաստված էր Մարտիրոս Սարյանի կտավի տեսքով։

«Տուն տանելու աղջիկ». սուսերամարտիկ Յանա Եգորյանը տոլմա է փաթաթել

Լրահոս
0