Շամպայնը Ամանորյա գիշերվա ավանդական խմիչքներից է: Որպեսզի տոնը լավ անցնի, խմիչքը պետք է որակյալ լինի: Լավ շամպայնի հիմնական հատկանիշներն են`
1. պիտակի վրա պետք է առկա լինեն «հնեցված» և «խաղողի բնական գինի» գրությունները
2. շիշը պետք է լինի մուգ ապակուց
3. շամպայնի խցանը պետք է ծառի կեղևից պատրաստված լինի
1. խցանը չի պտտվում
2. շշում խմիչքը պետք է լցված լինի անոթի վզիկի կեսի չափով
3. պարունակությունը չունի նստվածք, ու այլ օտարածին տարրեր մեջը չկան
4. պիտակներն ու ակցիզային դրոշմանիշը շշի վրա փակցված են հորիզոնական
5. շշի վրա կա լազերային մակնշում
6. մանր պղպջակներ են հայտնվում շիշը թափահարելիս։
Իսկական կոնյակի նշանները`
1. ակցիզային դրոշմանշում
2. այն պետք է հնեցված լինի հինգ տարուց ոչ պակաս
3. ոսկեգույն երանգ, որը հիշեցնում է սաթի գույնը
4. կոնյակի շիշը շրջելիս այն պետք է ծորա` թողնելով հստակ հետք, և շշի հատակից պետք է ծանր կաթիլ ընկնի
