00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Ուղիղ եթեր
09:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
09:34
26 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
10:08
37 ր
Ուղիղ եթեր
11:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
13:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
14:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
17:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
18:00
6 ր
5 րոպե Դուլյանի հետ
18:06
7 ր
Ուղիղ եթեր
19:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
09:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
09:25
6 ր
Ուղիղ եթեր
09:31
26 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
10:06
54 ր
Ուղիղ եթեր
11:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
13:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
14:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
17:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
18:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
19:00
46 ր
ԵրեկԱյսօր
Եթեր
ք. Երևան106.0
ք. Երևան106.0
ք. Գյումրի90.1

Խոզի բուդն ու «Մայրաքաղաքայինն» օտար են. ինչ պետք է լինի Ամանորին իսկական հայկական սեղանին

© Sputnik / Rouben AbrahamianНовогодний стол
Новогодний стол - Sputnik Արմենիա
Բաժանորդագրվել
Իսկ ո՞վ է ասել, որ «Մայրաքաղաքային» աղցանն ու խոզի բուդը պարտադիր պետք է տեղ գտնեն ամանորյա սեղաններին։ Դրանք հայկական ավանդական կերակրատեսակների ցանկում չկան։

ԵՐԵՎԱՆ, 27 դեկտեմբերի — Sputnik. Մենք այն երջանիկ ազգերից ենք, որ պահպանել ենք մեր տոնածիսական կերակրատեսակների համակարգը։ Լինի եկեղեցական, թե ժողովրդական տոն, մենք միշտ գիտենք` ինչ մատուցել։ Այս մասին այսօր լրագրողների հետ հանդիպման ժամանակ ասաց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացում և պահպանում» ՀԿ նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը։

Նա նշեց, որ Հայաստանում երեք անգամ փոփոխվել է Ամանորը նշելու օրը։ Սկզբում այն տոնել են մարտի 21–ին, այնուհետև օգոստոսի 11-ին`«Նավասարդ» անունով, և արդեն տարիներ շարունակ Նոր տարին նշվում է հունվարի 1–ին։

«Չնայած օրացուցային փոփոխություններին, Ամանորի ավանդական կերակրատեսակները պահպանվել են։ Օրինակ` «Նավասարդի հարիսան», որը հայտի է նաև Քեշկեկ անունով, պատրաստում են գառան մսից և ի տարբերություն սովորական հարիսաների` չեն խառնում, որպեսզի գալիք տարին խառնակ չլինի, և պատերազմներ չլինեն»,–ասաց Մամուլյանը։

Նրա խոսքով` ամանորյա սեղանին իր ուրույն տեղն ունի նաև Կճախաշը (հանրության շրջանում հայտնի է երեխաների ատամհատիկի արարողությունից), որը պատրաստելու համար օգտագործում են լոբի, սիսեռ, ձավար, եգիպտացորեն։ Այն դրվում է տոնական սեղանին, որպեսզի գալիք տարում առատ բերք լինի։

Հայուհիները փայլում են ամբողջ տարին, կամ ինչ հագնել Ամանորի գիշերը

ՀՀ քաղաքացիները չեն հրաժարվում խոզի «բդից» - Sputnik Արմենիա
Խոզի «բուդ» և Ամանոր. քաղաքացիները կհետևե՞ն Փաշինյանի ու Հակոբյանի կոչերին. հարցում

Ամանորի ավանդական սեղաններին, ըստ խոհարարի, պետք է անպայման տարեհաց լինի, որի պատրաստման ժամանակ խմորի մեջ մետադրամ են թաքցնում, և ում բաժին է ընկնում մետաղադրամը, տարին նրա համար ամենահաջողն է լինում։

«Պարտադիր են տոլմաները, կճախաշը, տարեհացը, և իհարկե` աղցանները»,–ասաց Մամուլյանը։

Ամանորը մոտենում է լուռ, աղմուկը կլսվի տոներից հետո. ինչ անակնկալ է անելու 2020-ը

Նրա խոսքով` հայկական խոհանոցում Ամանորի սեղանի խորհրդանիշներից մեկը դարձած «Մայրաքաղաքային» աղցանը չկա։ Գոյություն չունի նաև խոզի ազդրը. հայկական ամանորյա սեղանին դրա փոխարեն պետք է լցոնած հնդկահավ լինի։

Մամուլյանը ողջունում է Ամանորին ճոխ սեղաններից հրաժարվելու գաղափարը։ Ասում է` եթե մենք պահպանեինք մթերքներ պաշարելու սովորությունը, ապա տանը չրեղեն, չորացրած բանջարեղեն, բաստուրմա, մսեղեն և ընդեղեն կունենայինք, և Ամանորն այսքան ծանր ֆինանսական բեռ չէր դառնա։

Լրահոս
0