Լաուրա Սարգսյան, Sputnik Արմենիա
Այսօրվանից Հայ առաքելական եկեղեցու հետևորդները մտնում են Մեծ պահքի շրջան, որը տևում է մինչև Սուրբ կիրակի` Զատիկ։ Մեծ Պահքն ունի յոթ կիրակի կամ 48 օր, յոթ հիշարժան օր` Բուն բարեկենդան, Արտաքսում, Անառակի, Տնտեսի, Դատավորի, Գալստյան և Ծաղկազարդ:
Մեծ Պահքի շրջանում նախկինում արգելված են եղել պսակադրությունները և մատաղը: Սակայն Վազգեն Ա կաթողիկոսի շրջաբերականով խիստ անհրաժեշտության դեպքում թույլատրվել է պսակադրություն կատարել Մեծ պահքի շաբաթ և կիրակի օրերին, բացառությամբ Ավագ շաբաթվա բոլոր օրերի:
Մեծ պահքը կիսվում է միջինքով: Պահքն այդ օրը չեն ընդհատում: Պարզապես ժողովրդական սովորության համաձայն` այդ օրը բաղարջից պահոց գաթա են պատրաստում:
Պահքի շրջանում օգտագործում են բացառապես բուսական ծագում ունեցող սննդամթերք: Սակայն դա չի խանգարում սնվել սննդարար, ախորժելի և համեղ ճաշատեսակներով։
Sputnik Արմենիան ներկայացնում է պահքի ճաշացանկի հինգ ավանդական բաղադրատոմսեր, որոնք շատերին դուր կգան։
«Վանա մշոշ»
«Վանա մշոշ» անվանումը հուշում է ճաշատեսակի ծագման մասին: Այն տարածված էր Արևմտյան Հայաստանի հայերի շրջանում: Բաղադրատոմսը պահպանվել է Հայոց ցեղասպանությունից փրկվածների շնորհիվ: «Վանա մշոշի» բաղադրատոմսը շատ հեշտ է։
![Вана Мшош Вана Мшош - Sputnik Արմենիա](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/1050/43/10504319_0:0:1600:1068_600x0_80_0_0_44becd44feb9f97aea389b1912ed8d82.jpg)
Քալագոշ
Ոսպով պատրաստվող ևս մեկ ճաշատեսակ է Քալագոշը։ Այսօր այս ճաշատեսակը հայտնի է Սյունիքի մարզում։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է չորաթան, ոսպ, լավաշ, շատ սոխ և բուսական յուղ։
![Калагеш Калагеш - Sputnik Արմենիա](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/1050/45/10504593_0:0:1600:1067_600x0_80_0_0_fe1dbc248bda3f57ae87406921e4e042.jpg)
Ավելուկով աղցան
Ավելուկը հայկական ավանդական խոհանոցի ամենատարածված բաղադրիչներից է, օգտագործում են աղցանների, ապուրների մեջ կամ տապակում ձիթապտղի յուղով։ Ավելուկով աղցանը շատերին դուր կգա։
![Салат из авелука Салат из авелука - Sputnik Արմենիա](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/627/09/6270952_0:0:1600:1068_600x0_80_0_0_1ca19a20b2617bdf4c45e9d076cd6df6.jpg)
Արիշտա
Արիշտան հայտնի է ինչպես տեղի հայերի, այնպես էլ զբոսաշրջիկների շրջանում։ Այն սովորաբար պատրաստում են այնքան, որ բավարարի ամբողջ ձմռան ընթացքում։ Խմորի բաղադրիչներն են ալյուրը, ջուրն ու աղը։
![Аришта Аришта - Sputnik Արմենիա](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/1050/44/10504440_0:0:1600:1068_600x0_80_0_0_9fef46872fa055fce4ed4ca9981c860c.jpg)
Անի քաղցրավենիք
Այս ավանդական աղանդերը 10 դարի պատմություն ունի։ Բաղադրատոմսը վերականգնվել է բանահավաքչության ընթացքում ԱՄՆ Տրանսիլվանիա նահանգից։ Բաղադրատոմսն այնտեղ են տարել 14-17-րդ դարում Անիից գաղթած մեր հայրենակիցները։
![Сладость Ани Сладость Ани - Sputnik Արմենիա](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/1050/45/10504527_0:0:1600:900_600x0_80_0_0_0758d0650861716d9838952e60f63e1a.jpg)