00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Ուղիղ եթեր
09:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
09:28
5 ր
Ուղիղ եթեր
09:34
26 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
10:07
36 ր
Ուղիղ եթեր
11:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
13:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
14:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
17:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
18:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
19:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
09:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
09:28
4 ր
Ուղիղ եթեր
09:33
26 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
10:07
54 ր
Ուղիղ եթեր
11:01
6 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
13:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
14:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
17:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
18:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
19:00
46 ր
ԵրեկԱյսօր
Եթեր
ք. Երևան106.0
ք. Երևան106.0
ք. Գյումրի90.1

Մեծ պահքը դատավճիռ չէ. հայկական ուտեստներ, որոնք հիացնում են բոլորին

© Sputnik / Aram NersesyanКалагеш
Калагеш - Sputnik Արմենիա
Բաժանորդագրվել
Մեծ պահքի շրջանը, որն ավանդաբար տևում է 48 օր` մինչև Զատիկ, շատերի համար ասոցացվում է անհամ ուտելիքով։ Իրականում այդպես չէ. մեր նախնիները այդ մասին հոգացել են` մեզ թողնելով ախորժելի բաղադրատոմսերի հիանալի հավաքածու։

Լաուրա Սարգսյան, Sputnik Արմենիա

Այսօրվանից Հայ առաքելական եկեղեցու հետևորդները մտնում են Մեծ պահքի շրջան, որը տևում է մինչև Սուրբ կիրակի` Զատիկ։ Մեծ Պահքն ունի յոթ կիրակի կամ 48 օր, յոթ հիշարժան օր` Բուն բարեկենդան, Արտաքսում, Անառակի, Տնտեսի, Դատավորի, Գալստյան և Ծաղկազարդ:

Մեծ Պահքի շրջանում նախկինում արգելված են եղել պսակադրությունները և մատաղը: Սակայն Վազգեն Ա կաթողիկոսի շրջաբերականով խիստ անհրաժեշտության դեպքում թույլատրվել է պսակադրություն կատարել Մեծ պահքի շաբաթ և կիրակի օրերին, բացառությամբ Ավագ շաբաթվա բոլոր օրերի:

Հյուր շեֆ–խոհարարին. ինչպես պատրաստել «Փաթիլա» ու «Վանա Մշոշ» - Sputnik Արմենիա
Համով Հայաստան. պահոցում Արևմտյան Հայաստանում տարածված բաղադրատոմս է հայտնաբերվել

Մեծ պահքը կիսվում է միջինքով: Պահքն այդ օրը չեն ընդհատում: Պարզապես ժողովրդական սովորության համաձայն` այդ օրը բաղարջից պահոց գաթա են պատրաստում:

Պահքի շրջանում օգտագործում են բացառապես բուսական ծագում ունեցող սննդամթերք: Սակայն դա չի խանգարում սնվել սննդարար, ախորժելի և համեղ ճաշատեսակներով։

Sputnik Արմենիան ներկայացնում է պահքի ճաշացանկի հինգ ավանդական բաղադրատոմսեր, որոնք շատերին դուր կգան։

«Վանա մշոշ»

«Վանա մշոշ» անվանումը հուշում է ճաշատեսակի ծագման մասին: Այն տարածված էր Արևմտյան Հայաստանի հայերի շրջանում: Բաղադրատոմսը պահպանվել է Հայոց ցեղասպանությունից փրկվածների շնորհիվ: «Վանա մշոշի» բաղադրատոմսը շատ հեշտ է։

© Sputnik / Aram Nersesyan«Վանա մշոշ»
Вана Мшош - Sputnik Արմենիա
«Վանա մշոշ»
Պատրաստման համար անհրաժեշտ է տապակել սոխը, ավելացնել ջրում նախօրոք թրջած ոսպը։ Եփած ոսպին ավելացնում են ընկույզ, չրեր և համեմունքներ:

Քալագոշ

Ոսպով պատրաստվող ևս մեկ ճաշատեսակ է Քալագոշը։ Այսօր այս ճաշատեսակը հայտնի է Սյունիքի մարզում։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է չորաթան, ոսպ, լավաշ, շատ սոխ և բուսական յուղ։

© Sputnik / Aram NersesyanՔալագոշ
Калагеш - Sputnik Արմենիա
Քալագոշ
Չորաթանը կարելի է պատրաստել տանը` օգտագործելով մածուն, չաման, ալյուր և սխտորով ու ընկույզով սոուս։ Պահքից հետո ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել նաև մսով։ Այն ուտում են լավաշով։

Ավելուկով աղցան

Ավելուկը հայկական ավանդական խոհանոցի ամենատարածված բաղադրիչներից է, օգտագործում են աղցանների, ապուրների մեջ կամ տապակում ձիթապտղի յուղով։ Ավելուկով աղցանը շատերին դուր կգա։

© Sputnik / Aram Nersesyan Ավելուկով աղցան
Салат из авелука  - Sputnik Արմենիա
Ավելուկով աղցան
Պատրաստման համար անհրաժեշտ է ավելուկ, սոխ, սխտոր, ընկույզ, աղ, պղպեղ և զեյթունի ձեթ։ Աղցանը մատուցում են չորահացով և նռան հատիկներով։

Արիշտա

Արիշտան հայտնի է ինչպես տեղի հայերի, այնպես էլ զբոսաշրջիկների շրջանում։ Այն սովորաբար պատրաստում են այնքան, որ բավարարի ամբողջ ձմռան ընթացքում։ Խմորի բաղադրիչներն են ալյուրը, ջուրն ու աղը։

© Sputnik / Aram NersesyanԱրիշտա
Аришта - Sputnik Արմենիա
Արիշտա
Արիշտան եփելու ընթացքում ավելացնում են նաև սունկ կամ մսակտորներ, երբեմն նաև` բանջարեղեն։

Անի քաղցրավենիք

Այս ավանդական աղանդերը 10 դարի պատմություն ունի։ Բաղադրատոմսը վերականգնվել է բանահավաքչության ընթացքում ԱՄՆ Տրանսիլվանիա նահանգից։ Բաղադրատոմսն այնտեղ են տարել 14-17-րդ դարում Անիից գաղթած մեր հայրենակիցները։

© Sputnik / Aram NersesyanСладость Ани
Сладость Ани - Sputnik Արմենիա
Сладость Ани
Այն պատրաստելու համար ընդամենը 3 բաղադրիչ է պետք` բողկ, մեղր և հնդկական ընկույզ։ Այս բաղադրատոմսը զարմացնում է ոչ միայն պատրաստման պարզ տեխնիկայով, այլ նաև բաղադրիչների համադրությամբ։ Մեր նախնիները ճիշտ են սնվել. աղանդերը, ինչպես նաև ճաշատեսակներ պետք է նպաստեն մարսողությանը և թեթև լինեն։

Լրահոս
0