00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Ուղիղ եթեր
09:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
09:25
35 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
10:10
50 ր
Ուղիղ եթեր
11:01
6 ր
Ուղիղ եթեր
13:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
14:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
17:00
5 ր
Ուղիղ եթեր
18:00
6 ր
5 րոպե Դուլյանի հետ
18:06
8 ր
Ուղիղ եթեր
19:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
09:23
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
10:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Մամուլի տեսություն
10:45
17 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
11:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
13:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
14:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
17:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
18:00
46 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
19:00
46 ր
ԵրեկԱյսօր
Եթեր
ք. Երևան106.0
ք. Երևան106.0
ք. Գյումրի90.1

Համով Հայաստան. Հայկական «Ականջապուր»` հարգի ուտեստ Եվրոպայում

Բաժանորդագրվել
«Համով Հայաստանի» այս թողարկման ընթացքում Sputnik Արմենիայի թղթակիցները` խոհարարի օգնությամբ, կներկայացնեն «Ականջապուրի» պատրաստման գաղտնիքները։ Տրանսիլվանիայում` ռումինական պատմական շրջանում, այս ճաշատեսակը պատրաստում են գրեթե ամեն ընտանիքում։

Բագրատունյաց արքայատոհմի այս ուտեստը` «Ականջապուրը»,  շատ տարածված է Եվրոպայում։

«Ականջապուր է կոչվում, որովհետև խմորից պատրաստում ենք փոքր ականջիկներ, որոնք եփվելիս, ապուրի մեջ բացվելուց հետո ստանում են ականջի տեսք»,–ասում է Ararat Holl ռեստորանի խոհարար Աննա Մաթևոսյանը։

«Ականջապուր» պատրաստելու համար անհրաժեշտ են ձու, ալյուր, աղ, արգանակ, միս, խուրուտ։

Խուրուտը ավելի դժվար ու երկար է պատրաստվում, քան բուն ապուրը։

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է կաթ, որը եռացնում են, 40 օր թթվեցնում, ամեն օր ավելացնելով նրա 5 տոկոսը, վերջում եռացնում են ամբողջ զանգվածը, քամում եմ և ստացված կաթնաշոռը ջերմային մշակման են ենթարկում։ Հետո ավելացնում եմ կանաչիներ, զանգվածը ենթարկում ջերմային մշակման և չորացնում չորաթանի նման։

Մանրամասները` տեսանյութում.

Լրահոս
0