00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Ուղիղ եթեր
09:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
09:25
35 ր
Ուղիղ եթեր
10:00
6 ր
Ուղիղ եթեր
10:10
50 ր
Ուղիղ եթեր
11:01
6 ր
Ուղիղ եթեր
13:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
14:00
7 ր
Ուղիղ եթեր
17:00
5 ր
Բագրատ արքեպիսկոպոս Գալստանյան
Այսօր Կիրանցն իմ ճանաչած գյուղը չէր, կարծես, ուրվականների գյուղ լիներ․ Բագրատ արքեպիսկոպոս Գալստանյան
17:14
8 ր
Գենադի Օնիշչենկո
Covid–ը դարձել է սովորական վարակ, նոր մանրէահիմքը դժվար թե հիվանդացության աճ առաջացնի. Գենադի Օնիշչենկո
17:23
3 ր
Ուղիղ եթեր
18:00
6 ր
5 րոպե Դուլյանի հետ
On air
18:06
8 ր
Աբովյան time
On air
18:14
41 ր
Ուղիղ եթեր
Լուրեր
19:00
46 ր
ԵրեկԱյսօր
Եթեր
ք. Երևան106.0
ք. Երևան106.0
ք. Գյումրի90.1

10 ամենահայտնի հայկական ճաշատեսակները. ավելուկից մինչև խորոված

Բաժանորդագրվել
Հայաստանը մեծ պատմական և մշակութային ժառանգությամբ, սուր հումորով, զարմանալի և վառ խոհանոցով երկիր է։ Խոհանոցը հայ ժողովրդի ավանդույթների արտացոլումն է, ուստի այն բավական բազմաշերտ է։ Ազգային խոհանոցի բաղադրատոմսերը կազմված են հասարակ բաղադրիչներից, թեև պատրաստման եղանակներն այդքան էլ պարզ չեն։

Sputnik Արմենիան, «Համեղ Հայաստան» խոհարարական նախագծի շրջանակում, առաջարկում է ծանոթանալ ամենահայտնի ավանդական հայկական ճաշատեսակների տասնյակին, որոնք սիրում են ոչ միայն հայերը, այլ նաև զբոսաշրջիկները։

© Sputnik / Aram Nersesyan «Լոռվա բորանին» հայ մեծ բանաստեղծ Հովհաննես Թումանյանի սիրած ճաշատեսակն էր։ Պարզվում է` այդ համեղ ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել արագ և նվազագույն ծախսով։ Պահանջվում է ոչխարի միս, լոլիկ, սմբուկ, գլուխ սոխ, նեխուր, կարագ և բուսական յուղ, չոր կարմիր գինի։ Այդ բաղադրիչներին ավելացնում են «Աշտարակ» սոուսը, որը կազմված է ընկույզից, սպիտակ գինուց, սխտորից և բուսական յուղից։
«Լոռվա բորանին» հայ մեծ բանաստեղծ Հովհաննես Թումանյանի սիրած ճաշատեսակն էր։ Պարզվում է` այդ համեղ ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել արագ և նվազագույն ծախսով։ Պահանջվում է ոչխարի միս, լոլիկ, սմբուկ, գլուխ սոխ, նեխուր, կարագ և բուսական յուղ, չոր կարմիր գինի։ Այդ բաղադրիչներին ավելացնում են «Աշտարակ» սոուսը, որը կազմված է ընկույզից, սպիտակ գինուց, սխտորից և բուսական յուղից։ - Sputnik Արմենիա
1/10
«Լոռվա բորանին» հայ մեծ բանաստեղծ Հովհաննես Թումանյանի սիրած ճաշատեսակն էր։ Պարզվում է` այդ համեղ ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել արագ և նվազագույն ծախսով։ Պահանջվում է ոչխարի միս, լոլիկ, սմբուկ, գլուխ սոխ, նեխուր, կարագ և բուսական յուղ, չոր կարմիր գինի։ Այդ բաղադրիչներին ավելացնում են «Աշտարակ» սոուսը, որը կազմված է ընկույզից, սպիտակ գինուց, սխտորից և բուսական յուղից։
© Sputnik / Aram Nersesyan Սուրբծննդյան կամ զատկի սեղանն անհնար է պատկերացնել առանց փլավի և ձկան։ Փլավը կազմված է բրնձից, չրերից, չամիչից և պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Ձուկը պետք է խաշած լինի։
Սուրբծննդյան կամ զատկի սեղանն անհնար է պատկերացնել առանց փլավի և ձկան։ Փլավը կազմված է բրնձից, չրերից, չամիչից և պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Ձուկը պետք է խաշած լինի։ - Sputnik Արմենիա
2/10
Սուրբծննդյան կամ զատկի սեղանն անհնար է պատկերացնել առանց փլավի և ձկան։ Փլավը կազմված է բրնձից, չրերից, չամիչից և պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Ձուկը պետք է խաշած լինի։
© Sputnik / Aram Nersesyan Անուշապուրը հայկական խոհանոցի հայտնի աղանդեր է։ Հնում այն զարդարել է Ամանորի և Սուրբծննդյան սեղանը` խորհրդանշելով նոր տարվա բարի սկիզբը։
Անուշապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ցորենը խառնել չրերի, մեղրի կամ շաքարի հետ։ Այսօր կարելի է տեսնել այդ ուտեստի բազմազան տարբերակներ։ Դրան ավելացնում են համեմունքներ, դոշաբ կամ խաղողի հյութ։
Անուշապուրը հայկական խոհանոցի հայտնի աղանդեր է։ Հնում այն զարդարել է Ամանորի և Սուրբծննդյան սեղանը` խորհրդանշելով նոր տարվա բարի սկիզբը։ Անուշապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ցորենը խառնել չրերի, մեղրի կամ շաքարի հետ։ Այսօր կարելի է տեսնել այդ ուտեստի բազմազան տարբերակներ։ Դրան ավելացնում են համեմունքներ, դոշաբ կամ խաղողի հյութ։ - Sputnik Արմենիա
3/10
Անուշապուրը հայկական խոհանոցի հայտնի աղանդեր է։ Հնում այն զարդարել է Ամանորի և Սուրբծննդյան սեղանը` խորհրդանշելով նոր տարվա բարի սկիզբը։
Անուշապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ցորենը խառնել չրերի, մեղրի կամ շաքարի հետ։ Այսօր կարելի է տեսնել այդ ուտեստի բազմազան տարբերակներ։ Դրան ավելացնում են համեմունքներ, դոշաբ կամ խաղողի հյութ։
© Sputnik / Aram Nersesyan Դժվար է պատկերացնել հայկական սեղանն առանց գինու և խորովածի։ Խորովածը հայկական խոհանոցի առավել տարածված կերակրատեսակներից է։ Սակայն մանղալի վրա պատրաստում են ոչ միայն միսը, այլ նաև բանջարեղենը։ Հայ խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստել այն հոգով և սրտով, որպեսզի խորովածը համեղ լինի։
Դժվար է պատկերացնել հայկական սեղանն առանց գինու և խորովածի։ Խորովածը հայկական խոհանոցի առավել տարածված կերակրատեսակներից է։ Սակայն մանղալի վրա պատրաստում են ոչ միայն միսը, այլ նաև բանջարեղենը։ Հայ խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստել այն հոգով և սրտով, որպեսզի խորովածը համեղ լինի։ - Sputnik Արմենիա
4/10
Դժվար է պատկերացնել հայկական սեղանն առանց գինու և խորովածի։ Խորովածը հայկական խոհանոցի առավել տարածված կերակրատեսակներից է։ Սակայն մանղալի վրա պատրաստում են ոչ միայն միսը, այլ նաև բանջարեղենը։ Հայ խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստել այն հոգով և սրտով, որպեսզի խորովածը համեղ լինի։
© Sputnik / Aram Nersesyan Դդմային ապուր
Հայկական խոհանոցում դդումն առանձնահատուկ տեղ և կարևոր նշանակություն է ունեցել մի շարք բաղադրատոմսերում: Վերջին շրջանում դդումը շատերի խոհանոց է «վերադարձել»: Դդմապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դդում, տավարի խաշած միս` արգանակով, տապակած սոխ, բրինձ, կարմիր պղպեղ, աղ, ռեհան։
Դդմային ապուր Հայկական խոհանոցում դդումն առանձնահատուկ տեղ և կարևոր նշանակություն է ունեցել մի շարք բաղադրատոմսերում: Վերջին շրջանում դդումը շատերի խոհանոց է «վերադարձել»: Դդմապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դդում, տավարի խաշած միս` արգանակով, տապակած սոխ, բրինձ, կարմիր պղպեղ, աղ, ռեհան։ - Sputnik Արմենիա
5/10
Դդմային ապուր
Հայկական խոհանոցում դդումն առանձնահատուկ տեղ և կարևոր նշանակություն է ունեցել մի շարք բաղադրատոմսերում: Վերջին շրջանում դդումը շատերի խոհանոց է «վերադարձել»: Դդմապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դդում, տավարի խաշած միս` արգանակով, տապակած սոխ, բրինձ, կարմիր պղպեղ, աղ, ռեհան։
© Sputnik / Aram Nersesyan Ավելուկն էնդեմիկ բույս է, որը ոչ միայն յուրօրինակ համ ունի, այլ նաև շատ օգտակար է։ Ավելուկով աղցանն ունի բաղադրիչների հետաքրքիր համադրություն։ Խաշած, սոխով ու սխտորով տապակած ավելուկին ավելացնում են ընկույզ, տղեմալի, զեյթունի ձեթ, աղ և պղպեղ։ Մատուցում են չորահացի հետ։
Ավելուկն էնդեմիկ բույս է, որը ոչ միայն յուրօրինակ համ ունի, այլ նաև շատ օգտակար է։ Ավելուկով աղցանն ունի բաղադրիչների հետաքրքիր համադրություն։ Խաշած, սոխով ու սխտորով տապակած ավելուկին ավելացնում են ընկույզ, տղեմալի, զեյթունի ձեթ, աղ և պղպեղ։ Մատուցում են չորահացի հետ։ - Sputnik Արմենիա
6/10
Ավելուկն էնդեմիկ բույս է, որը ոչ միայն յուրօրինակ համ ունի, այլ նաև շատ օգտակար է։ Ավելուկով աղցանն ունի բաղադրիչների հետաքրքիր համադրություն։ Խաշած, սոխով ու սխտորով տապակած ավելուկին ավելացնում են ընկույզ, տղեմալի, զեյթունի ձեթ, աղ և պղպեղ։ Մատուցում են չորահացի հետ։
© Sputnik / Aram Nersesyan «Զանգակատունն» իր անվանումը ստացել է Պարույր Սևակի հայտնի ստեղծագործությունից: Թեև ուտեստը նորույթ է, սակայն շատերն արդեն հասցրել են սիրել այն: Այն բաղկացած է հասարակ բաղադրիչներից և պատրաստվում է 15 րոպեում։ Հավի խաշած միսը տապակում են սնկի և սոխի հետ` կաթնասերային սոուսի մեջ` ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Ճաշատեսակը զարդարում են սամիթով։
«Զանգակատունն» իր անվանումը ստացել է Պարույր Սևակի հայտնի ստեղծագործությունից: Թեև ուտեստը նորույթ է, սակայն շատերն արդեն հասցրել են սիրել այն: Այն բաղկացած է հասարակ բաղադրիչներից և պատրաստվում է 15 րոպեում։ Հավի խաշած միսը տապակում են սնկի և սոխի հետ` կաթնասերային սոուսի մեջ` ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Ճաշատեսակը զարդարում են սամիթով։ - Sputnik Արմենիա
7/10
«Զանգակատունն» իր անվանումը ստացել է Պարույր Սևակի հայտնի ստեղծագործությունից: Թեև ուտեստը նորույթ է, սակայն շատերն արդեն հասցրել են սիրել այն: Այն բաղկացած է հասարակ բաղադրիչներից և պատրաստվում է 15 րոպեում։ Հավի խաշած միսը տապակում են սնկի և սոխի հետ` կաթնասերային սոուսի մեջ` ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Ճաշատեսակը զարդարում են սամիթով։
© Sputnik / Aram Nersesyan «Գառնի յարախը» հնագույն հայկական ճաշատեսակ է։ Այսօր այն նույնպես շատ հայտնի է։Պետք է մաքրել սմբուկի, լոլիկի և բուլղարական պղպեղի միջուկը, լցոնել հավի մսի, սխտորի և համեմունքների խճողակով։ Այդ ամենը տապակվում է ջեռոցում և մատուցվում բրնձի հետ։
«Գառնի յարախը» հնագույն հայկական ճաշատեսակ է։ Այսօր այն նույնպես շատ հայտնի է։Պետք է մաքրել սմբուկի, լոլիկի և բուլղարական պղպեղի միջուկը, լցոնել հավի մսի, սխտորի և համեմունքների խճողակով։ Այդ ամենը տապակվում է ջեռոցում և մատուցվում բրնձի հետ։ - Sputnik Արմենիա
8/10
«Գառնի յարախը» հնագույն հայկական ճաշատեսակ է։ Այսօր այն նույնպես շատ հայտնի է։Պետք է մաքրել սմբուկի, լոլիկի և բուլղարական պղպեղի միջուկը, լցոնել հավի մսի, սխտորի և համեմունքների խճողակով։ Այդ ամենը տապակվում է ջեռոցում և մատուցվում բրնձի հետ։
© Sputnik / Aram Nersesyan Քյութֆան հայկական խոհանոցի առանցքային ճաշատեսակներից է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է մեծ աշխատանք և համբերություն։ Հնում քյուֆթա պատրաստելը մի ամբողջ ծես է եղել։ Այսօր ևս միսը հարում են այնքան, մինչև ստացվի թեթև և միասեռ զանգված, ավելացնում ձու, կոնյակ, սոխ, աղ, պղպեղ։ Բաղադրատոմսը լայնորեն տարածված է և սիրված գրեթե բոլորի կողմից։
Քյութֆան հայկական խոհանոցի առանցքային ճաշատեսակներից է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է մեծ աշխատանք և համբերություն։ Հնում քյուֆթա պատրաստելը մի ամբողջ ծես է եղել։ Այսօր ևս միսը հարում են այնքան, մինչև ստացվի թեթև և միասեռ զանգված, ավելացնում ձու, կոնյակ, սոխ, աղ, պղպեղ։ Բաղադրատոմսը լայնորեն տարածված է և սիրված գրեթե բոլորի կողմից։ - Sputnik Արմենիա
9/10
Քյութֆան հայկական խոհանոցի առանցքային ճաշատեսակներից է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է մեծ աշխատանք և համբերություն։ Հնում քյուֆթա պատրաստելը մի ամբողջ ծես է եղել։ Այսօր ևս միսը հարում են այնքան, մինչև ստացվի թեթև և միասեռ զանգված, ավելացնում ձու, կոնյակ, սոխ, աղ, պղպեղ։ Բաղադրատոմսը լայնորեն տարածված է և սիրված գրեթե բոլորի կողմից։
© Sputnik / Aram Nersesyan «Արմավիր» տապական հին հայկական ճաշատեսակ է, որը հայտնի է ինչպես տեղի բնակիչների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների շարքում։ Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլում։ Անհրաժեշտ բաղադրիչներն են` լոլիկ, սմբուկ, սոխ, «Աշտարակ» սոուս։
«Արմավիր» տապական հին հայկական ճաշատեսակ է, որը հայտնի է ինչպես տեղի բնակիչների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների շարքում։ Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլում։ Անհրաժեշտ բաղադրիչներն են` լոլիկ, սմբուկ, սոխ, «Աշտարակ» սոուս։ - Sputnik Արմենիա
10/10
«Արմավիր» տապական հին հայկական ճաշատեսակ է, որը հայտնի է ինչպես տեղի բնակիչների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների շարքում։ Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլում։ Անհրաժեշտ բաղադրիչներն են` լոլիկ, սմբուկ, սոխ, «Աշտարակ» սոուս։
Լրահոս
0