«Համով Հայաստան» խոհարարական խորագրի շրջանակում Sputnik Արմենիայի թղթակիցները պատմում են, թե ինչպես պետք է պատրաստել «օջախուրի»։ Այդ հարցում նրանց օգնել է մայրաքաղաքի հաստատություններից մեկի խոհարար Սոսո Մամուլաշվիլին։
Ճաշատեսակն անվանումը ստացել է հնդեվրոպական ծագում ունեցող «օջախ» բառից, որը դարերի ընթացքում ստացել է նաև ընտանիք իմաստը, Sputnik Արմենիայի թղթակցի հետ զրույցում ասաց Մամուլաշվիլին:
«Օջախուրի նշանակում է ընտանեկան ձևով», - մեկնաբանեց նա։
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոզի միս, կարտոֆիլ, սոխ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, հատուկ սխտորի սոուս։
Սոուսի հիմքում սվանական աղ է, սխտոր և ջուր։ Միաժամանակ, խոզի մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել հավի կամ ոչխարի միս, բայց դա արդեն կլինի ոչ թե «Օջախուրի», այլ ուրիշ ճաշատեսակ, ասում է շեֆ խոհարարը։
Մանրամասները դիտեք տեսանյութում։