ԵՐԵՎԱՆ, 20 մարտի - Sputnik. Սննդաբան Մարիա Շուբինան կոչ է արել չհրաժարվել կարտոֆիլից։ «Զվեզդա» հեռուստաալիքին տված հարցազրույցում մասնագետը պարզաբանել է, որ այդ բանջարեղենը շատ կալորիաներ չի պարունակում, սակայն պետք է ուշադրություն դարձնել դրա գլիկեմիկ ինդեքսի վրա:
Նրա խոսքով՝ կարտոֆիլը բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, այսինքն՝ այն կարող է արագ եւ զգալիորեն բարձրացնել արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը։
Փորձագետը նշել է, որ կարտոֆիլի չափից ավելի օգտագործումը կարող է նպաստել սրտի ու անոթների հիվանդությունների զարգացմանը, սակայն չի կարելի ամբողջությամբ հրաժարվել կարտոֆիլից։
Դիետոլոգը խորհուրդ է տվել ընտրել մատղաշ կարտոֆիլ, որ գլիկեմիկ ինդեքսն ի սկզբանե բարձր չլինի:
Ի՞նչ է կատարվում օրգանիզմում, երբ լոլիկ եք ուտում
Նա նաև ասել է, թե ինչպես պետք է ճիշտ օգտագործել այդ բանջարեղենը՝ առողջությանը վնաս չհասցնելու համար։
«Առաջին բանը, որ կարող ենք անել, պետք է ավելացնել բջջանյութը։ Այսինքն՝ կարտոֆիլը պետք է պատրաստել առանց մաքրելու` կլեպով, նաև բանջարեղենային աղցան կամ կտրտած բանջարեղեն ավելացնել», - նշեց նա։
Բացի այդ, չարժե մանրացնել կարտոֆիլը։ Որքան շատ է այն մանրացված, այնքան արագ է յուրացվում օրգանիզմի կողմից։
Սննդաբանը նաև խորհուրդ է տալիս կարտոֆիլը շատ չխաշել ու այն տաք չուտել: Կարտոֆիլին անհրաժեշտ է ավելացնել սպիտակուցներ ու ճարպեր, ասենք` կարագ, ձուկ կամ միս:
Կարտոֆիլի վնասակար հատկությունների նվազեցման հարցում կօգնի նաև քացախը։